- German
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2013
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2006
Attraktion und Abwehr. Die Amerikanisierung der Alltagskultur in Europa (Hg. mit Angelik Linke), Köln, Weimar, Böhlau
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2006
Kriminalisieren – Entkriminalisieren – Normalisieren. Criminaliser – décriminaliser – normaliser (Hg. mit Claudia Opitz, Brigitte Studer), Zürich, Schweizerische Gesellschaft für Wirtschafts- und Sozialgeschichte
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2004
Historische Anthropologie zur Einführung, Hamburg, Junius Verlag (2. Aufl. 2008)
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2002
Die Schweiz, der Nationalsozialismus und der Zweite Weltkrieg (mitverfasst als Mitglied der »Unabhängigen Expertenkommission Schweiz – Zweiter Weltkrieg«), Zürich, Pendo
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2002
Gedächtnis, Geld und Gesetz. Vom Umgang mit der Vergangenheit des Zweiten Weltkrieges (Hg. mit Sigrid Weigel), Zürich, VDF
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1999
Fabrikmahlzeit. Ernährungswissenschaft. Industriearbeit und Volksernährung in der Schweiz 1890–1950, Zürich, Chronos
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1998
Eine kleine Geschichte der Schweiz (mit Manfred Hettling, Mario König, Martin Schaffner, Andreas Suter), Frankfurt a.M., Suhrkamp
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1998
Geschichte der Konsumgesellschaft. Märkte, Kultur und Identität (15.–20. Jahrhundert) (Hg. mit Béatrice Veyassat, Jon Mathieu, Hannes Siegrist und Regina Wecker), Zürich, Schweizerische Gesellschaft für Wirtschafts- und Sozialgeschichte
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1998
Physiologie und industrielle Gesellschaft. Studien zur Verwissenschaftlichung des Körpers im 19. und 20. Jahrhundert (Hg. mit Philipp Sarasin), Frankfurt a.M., Suhrkamp
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1996
Arbeit im Wandel - Le travail en mutation. Deutung, Organisation und Herrschaft vom Mittelalter bis zur Gegenwart - Interprétation, organisation et pouvoir, du Moyen Age à nos jours (Hg. mit Ulrich Pfister und Brigitte Studer), Zürich, Schweizerische Gesellschaft für Wirtschafts- und Sozialgeschichte
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1994
Das Drogenproblem. Geschichte, Erfahrungen, Therapiekonzepte (mit René Renggli), Berlin, Heidelberg, New York, Springer
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1986
Bundeshaushalt, Währung und Kriegswirtschaft. Eine finanzsoziologische Analyse der Schweiz zwischen 1938–1953, Zürich, Limmat
- English
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2002
Enterprise in the Period of Fascism in Europe (Hg. mit Harold James), Aldershot, Ashgate